Flacher Schokokuchen "Brownie-Art" mit Nüssen

Vor kurzem bin ich meine Rezeptmappe durchgegangen und habe ein Rezept aus alten Tagen entdeckt.

Denn meine Mama (ein Backmuffel) hat diesen Kuchen regelmäßig gebacken wenn wir Besuch erwarteten und servierte diesen mit einer Kugel Vanilleeis.

Soweit ich mich erinnere war dieser Kuchen, ein Mohnkuchen (den ich geliebt habe) und ein paar Weihnachtskekse (am liebsten jedoch Kaltbäckerei), das einzige das sie gebackt hat! 

Diese Dingen schmeckten dafür hervorragend, BUSSI MAMA <3 !

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Zutaten für den Teig: 

• 100 g zimmerwarme Butter
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 2 Eier
• 3 EL Kakaopulver
• eine Prise Salz
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g grob gehackte Nüsse (Nusssorte je nach Gesschack, ich mag am liebsten Walnüsse)

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Zubereitung: 

--> Form einfetten, bemehlen und das Backrohr auf 175 Grad vorheizen.

--> Butter schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker und Eier mit aufschlagen.

--> Mehl, Kakao und Backpulver dazu geben (SIEBEN! sonst wirds klumpig, da der Teig eher fest ist und somit nicht leicht glatt zu rühren ist). 

--> Zum Schluss die Nüsse hinzugeben und nochmal durchrühren, den Teig in die eingefettete Form geben und für 25 Minuten backen!

FERTIG UND .... 
.... LECKER!!!!!!!!! 

White Chocolate Chip Cookies with and without Raspberries

Ich liebe diese riesigen Cokkies :-P.

Doch aus der Packung sind sie, ja wie soll man sagen, nicht lecker!

Deswegen dachte ich mir, selbst ist die Bäckerin. Kann ja nicht so schwer sein und war es auch nicht!  

Ich finde das Ergebnis kann sich sehen lassen!

 

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Zutaten für mein Cookies-Grundrezept: 

• 250 g zimmerwarme Butter
• 330 g Mehl
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• eine Prise Salz
• 1 TL Backpulver

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für meine "White Chocolate Chip Cookies" braucht man noch:

• 1 Packung Vanille Puddigpulver
• Mark einer Vanilleschote
• 200 g weiße Schokolade (in kleine Stücke gehackt)

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für meine "White Chocolate Chip Cookies with Raspberries" braucht man noch:

• 1 Packung Vanille Puddigpulver
• Mark einer Vanilleschote
• 200 g weiße Schokolade (in kleine Stücke gehackt)
• 100 g Himbeeren 

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Zubereitung der Cookies: 

--> Backofen auf 170 Grad vorheizen.

--> Butter, Eier, Salz, Zucker, Vanille und Salz ein wenig schaumig rühren.

--> Nun die trockenen Zutaten hinzu geben (Mehl, Backpulver, Schokolade und Puddingpulver).

--> Kleine Kügelchen aus den Teig formen,in den Händen platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Belch geben.

 ACHTUNG, Abstand halt denn die Cookies werden größer!

--> Wenn man die White Chocolate Chip Cookies with Resberrys macht, einfach 1-2 Himbeeren beim formen einbauen.

--> Für ca. 10-15 Minuten (je nach gewünschten Bräunungsgrad und Größe) bei Heißluft backen. 

 

Dann sind die kleinen und feinen Leckerein auch schon fertig  und bereit vernascht zu werden.

"fruchtiger" Gugelhupf

Egal ob als Mitbringsel zu einer Freier oder zum Nachmittagskaffee...

... dieser Gugelhupf ist einfach wahnsinnig lecker.

Zutaten für den Teig:

• 200 g Zucker
• 140 ml Obers
• 500 g Mehl
• 5 Eier
• 250 g Butter
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Mark einer halben Vanilleschote
• ein halber TL Zimt
• Obst nach Wahl und Geschmack (ich nehme gerne Kirschen oder Johannisbeeren, auf den Fotos sieht man einmal den Gugelhupf mit Kirschen und einmal den mit  Johannisbeeren)

hatte noch Kirschen eingefroren

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  Zubereitung:

--> Gugelhupfform einfetten, bemehlen und das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.

--> Eiklar steif schlagen, die Prise Salz unterrühren und nochmal kurz durchmixen.

--> Eigelb creamig schlagen und Butter, Zucker, Vanille und Zimt hinzugeben und weiter schlagen bis alles eine creamige Masse ergibt, dann den Obers darüber gießen und weiterrühren. 

--> Backpulver und Mehl trocken vermischen und zu der Eigelbmasse geben, den Eischnee und die gewaschenen und abgetrockneten Früchte unterheben (nicht mehr mixen). 

--> In die Gugelhupfform geben und ab in den Ofen. Bei 170 Grad, Umluft für ca. 50 - 60 Minuten backen. (Stäbchenprobe)

--> Den Gugelhupf kurz in der Form erkalten lassen, stürzen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen. 

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Deko:

Einfach mit Puderzucker bestreuen und einwenig Obst machen sich gut ;-).

 

Mhhhhmmm LECKER!! 

 

Milchreis mit schneller Kardamom Birne

Milchreis weckt bei mir Kindheitserinnerungen...

... deswegen hab ich das etwas langweilige Rezept (für 2-3 Personen) von früher, einwenig aufgepeppt. 

Zutaten für den Milchreis:

• 150 g Reis
• 750 ml Milch
• 3 EL Zucker
• das Mark einer Vanilleschote
• eine Prise Salz

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Zutaten für die Kardamom Birne:

• 2 Birnen
• ein ganz kleines Stück Butter
• einen Schuss Whisky
• 2 TL Honig
• das Mark eine halben Vanilleschote und die Schote selbst
• einen Schuss Wasser 
• halber TL Zimt
• eine Messerspitze Kardamom

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Zubereitung des Milchreises:

--> Milch mit Zucker aufkochen. 

--> Salz und Reis hinzugeben und rühren. (Wichtig, immer rühren! Brennt leicht an.)

--> Nun das Mark der Vanilleschote hinzugeben und solange rühren bis eine feste Masse entsteht und der Reis Bissfest ist.

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Zubereitung der schnellen Kardamom Birne:

 --> Die Birne schälen und in Stücke schneiden.

--> Die Stücke in einem Topf mit einwenig Butter anbraten, kurz durchschwenken und mit einem Schuss Whisky ablöschen. 

--> Kardamom, Zimt, Vanillemark, Schote, Honig, Zucker und einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen und solange einköcheln bis die Birnen weich sind. 

--> Sollte man zu viel Flüssigkeit haben kann man mit ein bisschen Stärke abbinden.

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Deko: 

Ein bisschen Zimt auf dem Milchreis und FERTIG! 

MAHLZEIT!!!!! 

 Schmeckt auch kalt lecker ;-)

Obstkuchen

Sommerlicher Obstkuchen, erfrischend und fruchtig!

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Zutaten für ein den Boden:

• 6 EL Öl
•   6 EL Zucker
• 6 EL Mehl
• 3 Eier
• 1/2 Päckchen Backpulver

(gefunden auf Chefkoch.de)

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Zubereitung für den Boden:

--> Backrohr auf 180 Grad vorheizen. 
--> Eier, Öl und Zucker "vermixen". 
--> Backpulver und Mehl mischen und darunter sieben. Alles gut vermengen.
--> Nun die Form einfetten und bemehlen (es gibt eigene Obstkuchenformen, hab mal eine in einem Billigladen ergattert und reicht vollkommen). 
--> Nun den Boden für ca. 15 min (Stäbchenprobe) backen.

In der Form kurz "ankühlen" lassen, stürzen und auf einem Rost komplett erkalten lassen.

Wenn der Boden kalt ist mit Sahnesteif besteuben (verhindert das durchfeuchten des Bodens wenn der Belag drauf ist) und zur Seite stellen.

  

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Zutaten für ein Belag:

• Beeren nach Wahl (ich hatte Blaubeeren, Brombeeren, und Erdbeeren)
• 1 Packung Dr Oetker Puddingcream (siehe Bild unten)
• 1 Packung Tortenguss

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Weiterverarbeitung des Balags:

--> Cream nach Anleitung anrühren und auf dem Boden verteilen.
--> Die gewaschenen Früchte auf der Cream verteilen.

--> Zum Abschluss den Tortenguss nach Anleitung zubereiten (es gibt auch welche die man kalt anrühren kann, hab ich aber noch nie versucht), auf der Cream und den Beeren verteilen.

FERTIG und geniesen!!

Mini-Marmor-Gugelhupfe

DANKE FÜR ÜBER 3000 BESUCHER.

Ich freue mich wirklich sehr über das positive Feedback dass ich von so vielen lieben Menschen erhalten habe!!!!!! 

Ihr seit die besten!!

So dachte ich dass ein paar Party-Mini-Marmor-Gugelhupfe ;-) gut zu diesem Anlass passen würden ... 

... ich habe im Netz nach Anregungen für ein Rezept gesucht und bin fündig geworden bei Dr. Oetker.

Ein einfacher All-in-Teig, ich habe die doppelte Menge genommen.

Ein einfaches Rezept aus dem man viel machen kann. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!!

Weiterhin viel Spass beim Backen, Kochen und Verfeinern,

bis bald,

EURE CHRISTINA

Kirschkuchen vom Blech

Mhmmm wer mag das nicht??? Einen leckeren Blechkuchen....

 

Hier ein einfaches Rezept, gefunden auf Chefkoch.de.

Psssst ... der Zimt im Rezept gibt dem ganzen einen besonderen Kick ;-) !!!

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Zutaten für ein Blech:

• 125 ml Öl
• 150 g Zucker (ab und zu nehme ich 75g normalen Zucker und 75g braunen Zucker)
• 3 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier M
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 TL Zimt
• 3 EL Milch
• Kirschen (entkernt)
• Backpapier

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Zubereitung:

--> Backrohr auf 160 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

--> Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer verrühren.

--> Eier langsam hinzufügen und weiter mixen.

--> Mehl mit dem Zimt und dem Backpulver verrühren und hinzugeben, nun auch noch die Milch hinzufügen. 

--> Alles zu einem glatten Teig verrühren.

--> Den Teig auf das Backblech verteilen und dann die Kirschen auf den Teig geben.

--> Bei 160 Grad, Umluft ca. 30-35 Minuten backen, je nach dem wie braun man es mag. Jeder der mich kennt weis dass ich es lieber braun mag, somit bleibt ein Kuchen bei mir immer einwenig länger im Rohr :-).

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Deko:

Einfach nur Puderzucker ;-P.

 FERTIG!! Passt perfeckt zu einer guten Tasse Kaffee und schmeckt so gut wie jedem!!! 

Ich finde ja dass er an Tag zwei am besten schmeckt da er erst dann richtig saftig durch das Obst ist. Anstatt Kirschen kann man auch Heidelbeeren, Äpfel, Birnen, Marillen, Zwetschgen, Himbeeren,.... nehmen ;-).

Viel Spass beim Nachbacken, eure Christina

Haferflockenkekse...

... auf Wunsch meiner Arbeitskollegin wieder mal gebacken! 
Liebe Hilal, du musstest etwas warten, aber morgen ist es so weit :-P.

Habe eine Ladung Kekse in Gepäck!!

Hier Findet das ihr das Rezept.

Schönen Abend, eure Christina