Kirschkuchen vom Blech

Mhmmm wer mag das nicht??? Einen leckeren Blechkuchen....

 

Hier ein einfaches Rezept, gefunden auf Chefkoch.de.

Psssst ... der Zimt im Rezept gibt dem ganzen einen besonderen Kick ;-) !!!

 ...

Zutaten für ein Blech:

• 125 ml Öl
• 150 g Zucker (ab und zu nehme ich 75g normalen Zucker und 75g braunen Zucker)
• 3 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier M
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 TL Zimt
• 3 EL Milch
• Kirschen (entkernt)
• Backpapier

...

Zubereitung:

--> Backrohr auf 160 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

--> Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Mixer verrühren.

--> Eier langsam hinzufügen und weiter mixen.

--> Mehl mit dem Zimt und dem Backpulver verrühren und hinzugeben, nun auch noch die Milch hinzufügen. 

--> Alles zu einem glatten Teig verrühren.

--> Den Teig auf das Backblech verteilen und dann die Kirschen auf den Teig geben.

--> Bei 160 Grad, Umluft ca. 30-35 Minuten backen, je nach dem wie braun man es mag. Jeder der mich kennt weis dass ich es lieber braun mag, somit bleibt ein Kuchen bei mir immer einwenig länger im Rohr :-).

...

Deko:

Einfach nur Puderzucker ;-P.

 FERTIG!! Passt perfeckt zu einer guten Tasse Kaffee und schmeckt so gut wie jedem!!! 

Ich finde ja dass er an Tag zwei am besten schmeckt da er erst dann richtig saftig durch das Obst ist. Anstatt Kirschen kann man auch Heidelbeeren, Äpfel, Birnen, Marillen, Zwetschgen, Himbeeren,.... nehmen ;-).

Viel Spass beim Nachbacken, eure Christina

Kärntner Reindling

Hier das versprochene Rezept dazu :-P...

... ich wünsche gutes gelingen:-)!!

gefunden bei ichkoche.at!

Karottenkuchen

Sooooo nun ist Ostern fast vorbei und 2 kg mehr auf den Hüften :-).



Mein heuriger Osterkuchen für die Familie ist, naja, wie soll man sagen, etwas eigensinnig geworden.

Geschmacklich ein Traum denn das Rezept ist einfach sehr sehr gut, aber Schönheit (bis auf meine Hasen) ist dieser Kuchen keine :-). Den konnte mir auch die Familie nicht mehr schönreden.

Aber, wie gesagt, versucht dieses Rezept...

... LECKER :-)!! 

TIPP:  Füllt den Kuchen mit einer bitteren Marmelade (wie z.B. Ribisel "Johannisbeeren") dadurch wird er noch leckerer und pfiffiger. Auch eine Prise Zimt oder auch zusätzlich noch ein bisschen Abrieb der Orangenschale im Teig schmecken sehr gut.

Die Deko: 

Diese sollte ganz anders werden. Ich wollte ursprünglich den Kuchen mit Marziapn überziehen, doch der wollte nicht so wie ich. Somit habe ich den Kampf verloren :-((.

Aber meine Häschen gefallen mir sehr gut. Den Marzipan habe ich mit Kakao gefärbt. 

 

Zimtschnecken

Heute ist es wieder einmal Zeit für etwas einfaches und schnelles aber dennoch sehr leckers :-P!!

Zutaten:

• 1 Packerl Blätterteig aus dem Supermarkt
• 1 EL Zimt
• 4 EL Staubzucker
• 2 EL dunkles Kakaopulver
• 50-70g Butter (ich nehme "nur" 50g da der Blätterteig schon aus genug Butter besteht ;-))

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank legen sodass er nicht mehr zu kalt ist.

In der Zwischenzeit die Butter in einen Topf geben und erwärmen sodass sie flüssig wird (nicht zu viel Hitze). Zimt, Zucker und Kakaopulver vermischen und in die flüssige Butter sieben, alles gut mit dem Schneebesen vermischen und kurz auskühlen lassen. Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Nun die Masse auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen und dünn glattsteichen, jetzt den Blätterteig gleichmäßig einrollen.

TIPP: Den Blätterteig auf ein feuchtes (WICHTIG, nicht nass nur leicht feucht) Geschirrtuch legen und es als Hilfe zum rollen verwenden (wie bei einem Strudel).

Zum Schluss kleine Scheiben (1-1/2 cm) abschneiden und auf ein Blech mit Backpapier legen (am Blech sollte man die Schnecken wieder einwenig in Form drücken, da sie durch das abscheiden einwenig platt gedrückt sein könnten). Mit Milch oder Ei bepinseln, ein paar kleine spritzer Wasser darauf und ab in Rohr.

Wohl fühlen sich die Schnecken bei ca. 200 Grad im Backrohr für 10-15 Minuten (je nach Dicke). In den letzten Minuten sollte man öfters in den Ofen sehen damit die Butter,- Zimt,- Zucker,- Kakaopulvermasse nicht werbrennt.

Aukühlen lassen und SÜNDIGEN :-)!


DEKO: Wenn die Zimtschnecken ausgekühlt sind kann man sie nach belieben "dekorieren", zum Beispiel mit Puderzucker oder Glassur. Man kann auch vor dem Backen ein bisschen Zucker darauf geben sodass dieser leicht caramelisiert (ACHTUNG, kann leicht verbrennen). Hier verzichte ich auf Deko da es mir persönlich sonst zu süß wird :-).