Flacher Schokokuchen "Brownie-Art" mit Nüssen

Vor kurzem bin ich meine Rezeptmappe durchgegangen und habe ein Rezept aus alten Tagen entdeckt.

Denn meine Mama (ein Backmuffel) hat diesen Kuchen regelmäßig gebacken wenn wir Besuch erwarteten und servierte diesen mit einer Kugel Vanilleeis.

Soweit ich mich erinnere war dieser Kuchen, ein Mohnkuchen (den ich geliebt habe) und ein paar Weihnachtskekse (am liebsten jedoch Kaltbäckerei), das einzige das sie gebackt hat! 

Diese Dingen schmeckten dafür hervorragend, BUSSI MAMA <3 !

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Zutaten für den Teig: 

• 100 g zimmerwarme Butter
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 2 Eier
• 3 EL Kakaopulver
• eine Prise Salz
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g grob gehackte Nüsse (Nusssorte je nach Gesschack, ich mag am liebsten Walnüsse)

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Zubereitung: 

--> Form einfetten, bemehlen und das Backrohr auf 175 Grad vorheizen.

--> Butter schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker und Eier mit aufschlagen.

--> Mehl, Kakao und Backpulver dazu geben (SIEBEN! sonst wirds klumpig, da der Teig eher fest ist und somit nicht leicht glatt zu rühren ist). 

--> Zum Schluss die Nüsse hinzugeben und nochmal durchrühren, den Teig in die eingefettete Form geben und für 25 Minuten backen!

FERTIG UND .... 
.... LECKER!!!!!!!!! 

Kirsch-Schoko-Muffins

 Einfach und wahnsinnig lecker!

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Zutaten für den Muffinteig:

Als Grundrezept habe ich mich auf ein altbewährtes Rezept verlassen. Und ich wurde auch diemal nicht enttäuscht ;-). 

Für die Kirsch-Schoko-Muffins braucht man noch:

• frische entkernte Kirschen
  
• Kakaopulver (nach belieben und dem eigenen Geschmack)

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Zubereitungsschritte:

--> Backofen vorheizen! Alle trockenen Zutaten und alle nassen Zutaten in getrennten Schüsseln vermischen (ACHTUNG, die Kirschen noch nicht verarbeiten, diese kommen später zum Einsatz).

--> Nun die trockenen und nassen Zutaten vermischen. 

 --> Die Muffinförmchen vorbereiten oder das Muffinblech einfetten, bemehlen und den Teig gleichmäßig darin verteilen.

(Tipp: Füllt die Masse in einen Gefrierbeutel, dann eine Ecke abschneiden und wie mit einem Spritzbeutel den Teig in die Förmchen spritzen. So kann man die Masse gut portionieren und erspart sich viel geklecker. Ich schwöre auf Gefrierbeutel da es so nicht notwendig ist den Spritzbeutel zu reinigen.)

--> Nun in jedem "Muffin" eine Kirsche versenken, so dass sie nicht mehr zu sehen ist.

--> Da ich kleinere Muffinförmchen hatte, habe ich sie nur ca. 15 Minuten gebacken (180 Grad).

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Deko:

--> Bei der Dekoration kann man sich Kreativ austoben. Für mich darf aber eine Schokohabe nicht fehlen. Da ich noch ein paar Nüsse übrig hatte "krönen" diese meine kleinen Muffins.

Viel Spass beim Nachbacken...

... eure Christina.

Becherkuchen

Schönen Sonntag zusammen!

Heute gibt es bei mir einen Becherkuchen, welchen ich als "Probe" backe. Denn das Rezept brauche ich Ende des Monats für die 30er Feier meines Freundes und da soll ja nichts schiefgehen. 
Ich habe dieses Rezept schon lange nicht mehr gebacken und zudem benutze ich eine neue Backform... 

... ,also ihr seht mindestens ein Testlauf ist Plicht :-)!

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Zutaten für den Becherkuchen:

•  1 Becher Sauerrahm
• 1/2 bis 1 Becher Öl (je nach Geschmack, ich nehme ein bisschen mehr wie einen halben)
• 3 Eier
• 1 Becher Puderzucker
• 1 Becher Mehl
• 1 Packerl Vanillezucker
• 1/2 Packerl Backpulver
• 1 Becher geriebene Halselnüsse
• 2 Rippen geriebene Schokolade

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Zubereitungsschritte:

--> Backrohr auf 180 Grad vorheizen

--> Staub- und Vanillezucker vermischen und mit dem Öl kurz aufmixen.

--> Eier hinzugeben und weiter mixen, bis der Teig leicht schaumig wird.

--> Schokolade, Nüsse und den Sauerrahm unterrühren.


--> Zum Schluss Backpulver und Mehl zum Teig sieben und unterrühren bis ein glatter Teig entsteht. 

 

--> Backform mit Butter bestreichen und mit Mehl oder Gries (nehme ich immer) bestäuben. 

 --> Nun die Masse in die Form geben und bei 180 Grad (Heißluft) für 45 - 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).

--> Nach der Stäbchenprobe den fertigen Kuchen aus dem Rohr nehmen und ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen ...

 
... danach auf einen Kuchenrost stürzen und komplett erkalten lassen.

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Dekoration: 

Füllen werde ich diesen Kuchen nicht da er durch seine 3D - Form schwer zu teilen ist und ich Angst habe dass er mir auseinander bricht.

Für die Deko werde ich mir natürlich noch etwas überlegen um ihn perfekt zu machen, doch für heute, also den Testlauf, muss einwenig Puderzucker reichen. Denn ich will ja bei der Geburtstagsfeier noch eine Überraschung haben, wäre ja schade wenn ich jetzt schon alles verraten würde ;-).

 

 

Karottenkuchen

Sooooo nun ist Ostern fast vorbei und 2 kg mehr auf den Hüften :-).



Mein heuriger Osterkuchen für die Familie ist, naja, wie soll man sagen, etwas eigensinnig geworden.

Geschmacklich ein Traum denn das Rezept ist einfach sehr sehr gut, aber Schönheit (bis auf meine Hasen) ist dieser Kuchen keine :-). Den konnte mir auch die Familie nicht mehr schönreden.

Aber, wie gesagt, versucht dieses Rezept...

... LECKER :-)!! 

TIPP:  Füllt den Kuchen mit einer bitteren Marmelade (wie z.B. Ribisel "Johannisbeeren") dadurch wird er noch leckerer und pfiffiger. Auch eine Prise Zimt oder auch zusätzlich noch ein bisschen Abrieb der Orangenschale im Teig schmecken sehr gut.

Die Deko: 

Diese sollte ganz anders werden. Ich wollte ursprünglich den Kuchen mit Marziapn überziehen, doch der wollte nicht so wie ich. Somit habe ich den Kampf verloren :-((.

Aber meine Häschen gefallen mir sehr gut. Den Marzipan habe ich mit Kakao gefärbt. 

 

Schoko-Nuss Muffins

Als Grundsrezept für die Muffins habe ich ein tolles Rezept auf Chefkoch.de gefunden.

Einfach, schnell, lecker und geschmacklich kann man alles daraus machen.

Ich habe noch 100g gemahlene Haselnüsse und soviel Kakaopulver bis der Teig eine schöne schokoladige Farbe erhält, hinzugefügt. 

TIPP: Füllt die Masse in einen Gefrierbeutel, dann eine Ecke abschneiden und in die Förmchen spritzen. So kann man die Masse gut portionieren und erspart sich viel geklecker. Ich schwöre auf Gefrierbeutel da es dann auch nicht notwendig ist den Spritzbeutel zu reinigen.


Da ich kleinere Muffinförmchen hatte habe ich sie nur ca. 15 Minuten gebacken.


Danach auskühlen lassen und verzieren. In diesem Fall dachte ich ein paar Spritzer weiße Schokolade könnte den Muffins gut stehen ;-) und als Topping noch ein paar (gekaufte) Zebraröllchen. 

FERTIG und genießen....  :-P