"fruchtiger" Gugelhupf

Egal ob als Mitbringsel zu einer Freier oder zum Nachmittagskaffee...

... dieser Gugelhupf ist einfach wahnsinnig lecker.

Zutaten für den Teig:

• 200 g Zucker
• 140 ml Obers
• 500 g Mehl
• 5 Eier
• 250 g Butter
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• Mark einer halben Vanilleschote
• ein halber TL Zimt
• Obst nach Wahl und Geschmack (ich nehme gerne Kirschen oder Johannisbeeren, auf den Fotos sieht man einmal den Gugelhupf mit Kirschen und einmal den mit  Johannisbeeren)

hatte noch Kirschen eingefroren

...

  Zubereitung:

--> Gugelhupfform einfetten, bemehlen und das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.

--> Eiklar steif schlagen, die Prise Salz unterrühren und nochmal kurz durchmixen.

--> Eigelb creamig schlagen und Butter, Zucker, Vanille und Zimt hinzugeben und weiter schlagen bis alles eine creamige Masse ergibt, dann den Obers darüber gießen und weiterrühren. 

--> Backpulver und Mehl trocken vermischen und zu der Eigelbmasse geben, den Eischnee und die gewaschenen und abgetrockneten Früchte unterheben (nicht mehr mixen). 

--> In die Gugelhupfform geben und ab in den Ofen. Bei 170 Grad, Umluft für ca. 50 - 60 Minuten backen. (Stäbchenprobe)

--> Den Gugelhupf kurz in der Form erkalten lassen, stürzen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen. 

...

Deko:

Einfach mit Puderzucker bestreuen und einwenig Obst machen sich gut ;-).

 

Mhhhhmmm LECKER!!