White Chocolate Chip Cookies with and without Raspberries

Ich liebe diese riesigen Cokkies :-P.

Doch aus der Packung sind sie, ja wie soll man sagen, nicht lecker!

Deswegen dachte ich mir, selbst ist die Bäckerin. Kann ja nicht so schwer sein und war es auch nicht!  

Ich finde das Ergebnis kann sich sehen lassen!

 

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Zutaten für mein Cookies-Grundrezept: 

• 250 g zimmerwarme Butter
• 330 g Mehl
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• eine Prise Salz
• 1 TL Backpulver

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für meine "White Chocolate Chip Cookies" braucht man noch:

• 1 Packung Vanille Puddigpulver
• Mark einer Vanilleschote
• 200 g weiße Schokolade (in kleine Stücke gehackt)

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für meine "White Chocolate Chip Cookies with Raspberries" braucht man noch:

• 1 Packung Vanille Puddigpulver
• Mark einer Vanilleschote
• 200 g weiße Schokolade (in kleine Stücke gehackt)
• 100 g Himbeeren 

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Zubereitung der Cookies: 

--> Backofen auf 170 Grad vorheizen.

--> Butter, Eier, Salz, Zucker, Vanille und Salz ein wenig schaumig rühren.

--> Nun die trockenen Zutaten hinzu geben (Mehl, Backpulver, Schokolade und Puddingpulver).

--> Kleine Kügelchen aus den Teig formen,in den Händen platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Belch geben.

 ACHTUNG, Abstand halt denn die Cookies werden größer!

--> Wenn man die White Chocolate Chip Cookies with Resberrys macht, einfach 1-2 Himbeeren beim formen einbauen.

--> Für ca. 10-15 Minuten (je nach gewünschten Bräunungsgrad und Größe) bei Heißluft backen. 

 

Dann sind die kleinen und feinen Leckerein auch schon fertig  und bereit vernascht zu werden.

Haferflockenkekse...

... auf Wunsch meiner Arbeitskollegin wieder mal gebacken! 
Liebe Hilal, du musstest etwas warten, aber morgen ist es so weit :-P.

Habe eine Ladung Kekse in Gepäck!!

Hier Findet das ihr das Rezept.

Schönen Abend, eure Christina

Schichtdessert mit Erdbeeren

Nachdem es momentan sehr warm ist, hatte ich heute keine Lust den Backofen in Betrieb zu nehmen.
Etwas kleines und feines wollte ich aber trotzdem...

... die Lösung: Schichtdessert ;-)! Geht immer!

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  Zutaten (2 Pers.):

• Magertopfen (Magerquark)
• Erdbeeren (Deko und im Glas)
• Kekse (je nach Geschmack variable)
• ein bisschen Vanillezucker
• ein EL Waldbeermarmelade (auch hier entscheidet der eigene Geschmack welche Sorte man nimmt)

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  Zubereitung:

--> Kekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln.

--> Topfen mit Zucker (Menge nach Geschmack) und einem EL Waldbeermarmelade (kann auch einen andere sein) vermischen.

--> Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.  

Jetzt muss alles in ein schönes Glas geschichtet werden. (Kekse, Erdbeeren, Topfencream, Kekse, Erdbeeren, Topfencream;)

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  Deko:

Auch hierfür habe ich diesmal Erdbeeren verwendet man kann aber so gut wie alles machen was einem schmeckt und gefällt. (anderes Obst, Schokolade oder auch ein Fruchtpüree...)

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In den Kühlschrank für mindestens 1 Stunde und dann GENIESEN!!!

Butterkekse

Für Mami und Schwiegermami in spè als Geschenk zum Muttertag <3 !!

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Zutaten für die Butterkekse:

•  1Ei
•  90 g Puderzucker
• 130 g Butter
• 250 g Mehl
• eine Prise Salz
• das Mark einer Vanilleschote oder ein Sackerl Vanillezucker 
• rote Lebensmittelfarbe (BACKFEST!! wollte meinen ein leichtes Rosa verpassen)

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Zubereitungsschritte:

--> Backrohr auf 200 Grad vorheizen

--> Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und solange kneten bis ein schöner glatter Teig entsteht. Die Butter sollte dabei kalt sein, sie soll erst durchs kneten weich werden.

 --> Nun sollte man den Teig für ca. 1 Stunde  in den Kühlschrank legen (eingepackt in Frischhaltefolie) und ruhen lassen. 
...
 --> Gleichmäßig dick ausrollen...

 ... ausstechen, auf ein Blech legen (Backpapier nicht vergessen) und ab in den Ofen.

--> Je nach Dicke und Größe der Kekse sollte man  sie zw. 6 und 12 Minuten im Rohr backen lassen (Heißluft). In diesem Fall waren es ca. 8 Minuten (nach ca. 6 Minuten einfach beobachten). Ich wollte bei diesen Keksen keine Bräunung (sonst schon), da ich die leichte rosa Farbe nicht überdecken wolllte. 

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 Dekoration:

--> Abkühlen lassen und entweder mit Schokolade oder Zuckerglassur verschönern oder einfach pur geniesen, sie sind auch so ein Hingucker. 

--> Verpacken und verschenken.. FERTIG :-)! 

Viel Spass beim Nachbacken!

Haferflockenkekse

HAFERFLOCKENKEKSE...

 ... sehr lecker und einfach zu machen :-P

Dieses Rezept ergibt ca. 3-4 Bleche Kekese. 

• 200 g Butter
• 150 g Zucker und ein Packerl Vanillezucker
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Ei
• 100 g Mehl 
• 250 g Basismüsli (besteht aus: Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam)

Butter und Zucker schaumig schlagen, dazu sollte die Butter Zimmertemperatur haben, und das Ei hinzugeben und weiter schlagen.

Alle trockenen Zutaten vermischen und zu den feuchten geben. Alles gut vermischen.


Backofen auf 200 Grad vorheizen.

In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier auslegen. Nun kleine Kleckse des Teiges darauf verteilen (viel Abstand halten da die Kekse auseinanderlaufen). Man kann den Teig mit 2 kleinen Löffeln verteilen oder mit einem Spritzbeutel mit großer Tülle.

TIPP:
 Sollte man diesen nicht haben kann man sich einen selbst basteln, indem man einfach einen Gefrierbeutel mit dem Teig füllt und eine Ecke in der gewünschten Größe abschneidet. Die Häufchen sollte man dann einwenig platt drücken.

In diesem Fall, da der Teig sehr grobkörnig ist, habe ich die Löffelvariante bevorzugt.

Nun ca. 7-10 Minuten (Heißluft) je nach Größe backen, auskühlen lassen und GENIESEN!!

Meine Testkaninchen waren meine Arbeitskollegen und mein Freund, alle waren begeistert.

Weihnachtskekse

Was wäre die Weihnachtszeit ohne die vielen süßen Verlockungen???

2013 war das nicht anders....

.... Rezepte folgen!!

Opa's Vanillekipferl

Die besten Vanillekipferl der Welt.......

...... nach einem Rezept von meinem Opa.

280 g Mehl
60 g Puderzucker
100 g geriebene Haselnüsse
200 g Butter
halbes Mark einer Vanilleschote

Alles vermegen und kurz rasten lassen und kleine Kipferl formen.

In vorgeheizten Backrohr bei 140 Grad ca. 10 bis 15 Minuten backen (je nach Größe der Kipferl).

Puderzucker auf einem tiefen Teller streuen und die noch heißen Kipferl "Kopfüber" kurz eintunken und auskühlen lassen!!

FERTIG