Tiramisu

Als Nachspeise zum heutigen Grillen am Nachmittag gab es wieder einmal ein Tiramisu :-P.

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Zutaten für das Tiramisu:

• Mascapone
• Topfen (Quark)
• Vanillezucker
• Puderzucker 

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• Biskotten
• kalten Kaffee

• einen Schuss Rum oder Whisky
• dunkles Kakaopulver

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Zubereitung:

--> Mascapone, Topfen (Quark), Vanillezucker und Puderzucker vermischen. 

--> Kaffee und Rum oder Whisky vermischen in einen Suppenteller geben. (Die Biskotten erst dann eintauchen wenn geschichtet wird, da sie schnell weich werden.)

--> In einer Schüssel oder in Gläsern schichten (Biskotten, Cream, Biskotten, Cream).

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Deko:

Simple, mit Kakaopulver bestäuben.

Fertig zum genießen.

 

Bienenstich

Schon seit Tagen muss ich an einen Bienenstich denken ;-), aber nicht an den der weh tut sondern den der lecker schmeckt!

Ich habe dann ein Rezept gesucht und bin bei Dr Oetker fündig geworden.

Dieses Rezept ist sehr gut erklärt und schmeckt genauso wie früher! 

Zutaten für den All-in-Teig:

• 150 g Mehl
• 2 gestr. EL Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Packerl Vanillezucker
• 150 g weiche Butter
• 4 Eier (M)

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Zubereitungsschritte:

--> Wie der Name All-in-Teig schon verrät (TIPP: Mehl und Backpulver schon vorher gut vermischen, so verteilt man das Backpulver gleichmäßig), alle Zutaten mit einem Mixer langsam vermischen und dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. 

--> Nun die Masse in eine ausgebutterte, bemehlte Springform geben und glatt streichen.

--> Bei Umluft, 180 - 200 Grad (vorheizen nicht vergessen) ca. 20 Minuten backen.

Es bleibt nun Zeit um sich um den Mandelbelag zu kümmern!

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Zutaten für den Mandelbelag 

• 50 g Butter
• 40 g Zucker (ich habe Rohrzucker genommen denn er gibt noch zusätzlich eine Caramel Note) 
• 3 EL Sahne 
• 1 TL Honig 
• 100 g Mandelblättchen 

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Zubereitungsschritte:

--> Alle Zutaten bis auf die Mandelblättchen in einen Topf geben, langsam erhitzen und kurz aufkochen lassen.

--> Mandelblättchen dazugeben, alles gut verrühren, vom Herd nehmen und ein wenig auskühlen lassen.

--> Nun den Kuchen aus dem Rohr nehmen, die Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen und für 15 Minuten weiterbacken (ACHTUNG kann schnell schwarz werden, gegebenenfalls mit Alufolie abdecken).

 Ich habe ihn nach den 15 Minuten noch einwenig nachziehenlassen natürlich bei ausgeschaltetem Backrohr.

Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen, der Kuchen sollte wirklich kalt sein um ihn zu befüllen!

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Zutaten für die Fülle:

• Ich hatte noch eine Vanillekaltcream zuhause, sollte das bei euch nicht der Fall sein hat Dr Oetker einen guten Tipp ;-).

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Befüllen:

--> Den Kuchen teilen und den "Deckel" schon in Stücke schneiden. (Später lässt sich die Mandelschicht nicht mehr scheiden ohne den Kuchen zu zerquetschen.)

--> Die Cream in einen Spritzbeutel geben und auf der unteren hälfte des Kuchens verteilen. (TIPP: Nehmt ein bisschen Sahnesteif und verteilt einwenig davon auf dem Kuchenboden und dem Deckel dann wird der Teig nicht so schnell wässrig oder wie man bei uns sagt "gatschig".)

--> Die vorgeschnittenen Stücke wieder darauf verteilen und FERTIG!!!

Ab damit in den Kühlschrank!! Ich würde sagen dass man ihn für mind. 2 Stunden kalt stellen sollte (auch wenns schwer fällt), erst dann schmeckt er richtig gut!! Über Nacht im Kühlschrank ist er natürlich der Hit!

Und dann heißt es endlich GENIESEN!!

Schichtdessert mit Erdbeeren

Nachdem es momentan sehr warm ist, hatte ich heute keine Lust den Backofen in Betrieb zu nehmen.
Etwas kleines und feines wollte ich aber trotzdem...

... die Lösung: Schichtdessert ;-)! Geht immer!

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  Zutaten (2 Pers.):

• Magertopfen (Magerquark)
• Erdbeeren (Deko und im Glas)
• Kekse (je nach Geschmack variable)
• ein bisschen Vanillezucker
• ein EL Waldbeermarmelade (auch hier entscheidet der eigene Geschmack welche Sorte man nimmt)

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  Zubereitung:

--> Kekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln.

--> Topfen mit Zucker (Menge nach Geschmack) und einem EL Waldbeermarmelade (kann auch einen andere sein) vermischen.

--> Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.  

Jetzt muss alles in ein schönes Glas geschichtet werden. (Kekse, Erdbeeren, Topfencream, Kekse, Erdbeeren, Topfencream;)

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  Deko:

Auch hierfür habe ich diesmal Erdbeeren verwendet man kann aber so gut wie alles machen was einem schmeckt und gefällt. (anderes Obst, Schokolade oder auch ein Fruchtpüree...)

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In den Kühlschrank für mindestens 1 Stunde und dann GENIESEN!!!

Dessert

Eigentlich bin ich ja für selbstgemachtes...

... egal ob bei Kuchen, Muffins oder auch Nachspeisen wie Tiramisu oder Schichtdessert im Glas!

Eigentlich hab ich dieses Dessert bei Aldi-Süd nur gekauft weil mir die kleinen Gläschen (echtes Glas) sooooo gut gefallen haben und 99 Cent pro Glas nicht so wahnsinnig viel ist.

ABER das war der Oberhammer !!! Soooooooo lecker und eine gute Auswahl an Geschmacksrichtungen!! 

Unten super leckere Kekskrümel, in der Mitte so eine Art von Topfencream (Quark), Mascapone, Sahnecream mit Schokolade, Kaffee oder Fruchtgeschmack und als Topping nochmal Schokolade oder Fruchtmus.

Das müsst ihr versuchen!!! 

TIPP: Ich richte es meistens mit Obst an, in diesem Fall mit Erdbeeren, da ich diese zu Schokolade sehr mag!!! So verleiht man den Dessert eine eigene Note. Gut würde zum Beispiel auch ein Fruchtspieß passen.