30. Geburtstag

Einen schönen Abend euch allen!!

Ich hoffe ihr hattet einen schönen Tag?!?! 

Meiner war etwas kraftlos und müde denn gestern hatten wir die 30ger Feier von meinem Freund und somit wurde etwas länger. Ein schöner Abend mit sehr guten Freunden und gutem Essen.

Danke für einen wahnsinnig schönen Abend!!! 

Ich habe es mir natürlich nicht nehmen lassen für den Geburtstagskuchen zu sorgen.

Das Motto: Motorrad...

...es gab Sachertorte und Becherkuchen, denn diese Kuchen mag jeder :-P! 

Die Aufregung war groß, aber es hat alles geklappt wie geplant. 

 Glassur, Marzipan und Silberstaub mit Erfolg verarbeitet. Marzipan und Silberstaub habe ich bei "pati-versand.de" bestellt und ich muss sagen dass ich sehr Zufrieden bin und euch diesen Shop gerne weiterempfehle.

Sachertorte: 

Becherkuchen:

Lecker wars ;-)! 

Ich wünsche euch noch ein schönes Wochenende und bis bald!

Neue Errungenschaften....

... für noch bessere Ergebnisse :-)

Freue mich schon sehr auf den ersten Einsatz :-)!!

Sachertorte (Thema: Märchen)

Mit viel Liebe, Schokolade und Marzipan ;-)...

... meine Froschkönigtorte :-P!

Sachertorte:

Zutaten:

• 25 dag Zucker
• 20 dag Mehl
• 5 Eier
• 1/8 l Wasser
• 1/8 l Öl
• 1 flacher EL Backpulver
• 1 EL Vanillezucker
• 3 EL Kakaopulver

--> Eier trennen.

--> Zucker und Eidotter schaumig rühren.

--> Öl und Wasser hinzugeben und weiterrühren.

--> Kuchenform einbuttern, bemehlen und Backrohr schon mal vorheizen.

--> Eiklar steif schlagen.

--> Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Kakaopulver zu der schaumigen Eidottermasse geben und verrühren, zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Bei 180 Grad (Heißluft) für ca. 45-60 Minuten backen, Stäbchenprobe!

Den Kuchen aus dem Rohr nehmen und ca. 15 Minuten in der Form ankühlen lassen und danach auf einem Kuchenrost komplett erkalten lassen.



Die Füllung:

Ich nehme immer Ribiselmarmelade und einen Schuss Rum.



Die Deko: 

Erst wenn der Kuchen wirklich ausgekühlt ist mit Schokolade überziehen und die KitKat daran befestigen. ACHTUNG, schnell sein denn die Schokolade trocknet sehr schnell an.

Nun heißt es wieder warten bis alles trocken ist. In der Zwischenzeit habe ich meine Figuren aus Marzipan geformt. Der Frosch bekommt Augen :-)!

Puderzucker und ganz wenig Wasser

 

Hier ensteht der "See" für meinen Froschkönig, bestehend wieder aus Puderzucker mit ganz wenig Wasser und blauer Lebensmittelfarbe.

Zum Schluss die Figuren, Blumen usw. auf dem Kuchen verteilen, schon ausrichten und alles in die richtige Position bringen.

Ergebnis Marzipandeko Ostern

Und voller Stolz zeige ich euch das Ergebnis zu 

"Zubereitungsschritte Marzipandeko Oster". 

Zubereitungsschritte Marzipandeko Ostern

Heutiges Projekt...

... Schokomuffins mit Osterdeko :-D

Heute lasse ich Bilder sprechen :-). 

Solltet ihr dennoch Fragen zu den Arbeitsschritten oder zum Muffinteig (einfacher Schokoteig) haben, fragt mich. :-D

Modellierung der Marzipandeko:

Überzug für die Muffins und Augen für die Küken:

Fertige Figuren

Mandelhörnchen

Mandelhörnchen .......
                             ...... Marzipan ...... 
                                                     ...... meine große Liebe.
      

Einfaches Rezept aber super lecker!!!!


Für den Teig:

• 200g Marzipan (in kleine Stücke schneiden)
• 1 Eiweis
• 90g Zucker

..... alles zu einer Einheit vermischen (mit den Mixer auf kleiner Stufe).

Nun aus den sehr klebrigen Teig Hörnchen formen. Wenn man sich die Hände mit einwenig Puderzucker besteubt kleben die Hörnchen nicht so sehr in den Händen und schnell sein :-)

In Mandelstiften wälzen und aufs Blech.

Zwischen 10 und 14 Hörnchen kommen heraus, je nach Größe.

Ca. 10-15 Minuten (je nach Größe), bei 180 Grad gold-gelb backen.

Die Enden der kalten Mandelhörnchen in Schokolade tunken und genießen.

Marzipanblumen

Die Herstellung von Marzipanrosen ist relativ einfach, wenn man weis wie :-)!

Als erstes den Marzipan in der gwünschten Farbe einfärben, oder auch schon gefärbten Marzipan kaufen. Daraus einen Kegel und 3 kleine Kugeln formen. Je mehr Blütenblätter man will desto mehr Kugeln rollen.

Die Kugeln müssen nun platt gedrückt werden.



TIPP: Zwischen Backpapier plattdrücken, dann kann man das Marzipan leicht abziehen.

in der Mitte teilen...

... gleichmäßig und behutsam um den Kegel wickeln.

 Bis die Rose das gewüschte Volumen erreicht hat, will man mehr Blütenblätter einfach mehr Kugeln vorbereiten.

Für meine Marzipankalla benötigt man nur 2 Teile.

Mein Vorbild:

 

Quelle: http://www.nitrox21.de/images3/kalla002.jpg

Aus dem Rest des gefärbten Fondant bilde ich das innere meiner Kalla (dünne "Wusrst").  Für das Blütenblatt wieder verwende ich wieder eine platt gedrückte Marzipankugel.

Rollen.....

 .... FERTIG

Regenbogenkuchen

Neues Projekt ..... Fondaunt ausprobieren, Marzipan einfärben und daraus Blumen basteln!!

Und für den ersten Versuch bin ich sehr, sehr zufrieden!!!!

Teig für den Kuchen:

Das Rezept habe ich hier her: http://www.oetker.de/rezepte/r/suesser-regenbogenkuchen.html ,

hab es aber einwenig umgewandelt.

Anstatt Kokosmilch habe ich normale genommen, "nur" 300g Zucker und ein Packerl Vanillezucker, auch habe ich den Teig nicht unter 2x gebacken sondern unter einmal gebacken (ca. 45 - 60 Minuten bei 200 Grad).

Für die Fülle habe ich auf eine Creamfülle verzichtet und Ribiselmarmelade genommen da ich finde dass man bei einem so süßen Kuchen keine süße und fettige Fülle braucht, Ribiselmarmelade gibt einen leicht bitteren Kontrast. 

Zum einfärben für den Teig habe ich Dr. Oetker (siehe Bild) Lebensmittelfarben genommen da sie "backfest" sind. (Ein paar Tropfen der roten Farbe habe ich mir aufgespart für später.)

ACHTUNG, nicht alle Lebensmittelfarben darf man erhitzen!

Den Teig in 4 Schüsseln geben und einfärben. Form einfetten, mit Gries oder Mehl ausstreuen und die 4 Farben schicheten.

Im Ofen für 200 Grad, 45 - 60 Minuten (von Ofen zu Ofen verschieden, Stäbchenprobe) auf mittlerer Schiene backen.

Den Kuchen auskühlen lasssen in der mitte auseinanderscheiben ...

.... und mit Marmelade füllen! Ich ich zur Marmelade immer einen Schuss Rum.

Fondant ausrollen, jedoch einwenig davon vorher zur Seite legen.

Das kleine Stück Fondant mit dem Rest der roten Lebensmittelfarbe solange kneten bis eine rosarote Kugel entsteht. 

Ausrollen und kleine Blumen austechen. Marzipan einfärben und die Marzipanblumen formen und in der Zischenzeit zur Seite legen. ("Bauanleitung" für die Marzipanblumen wird ein extra Eintrag.)

Den kalten Kuchen mit dem ausgerollten Fondant verkleiden und das Überstehende abschneiden ....

.... und verziehren.

FERTIG!!