Flammkuchen

Heute wird mal wieder pikant gebacken. Mein Ausgangsrezept für den Flammkuchen habe ich auf Chefkoch.de gefunden. Ich habe es aber für mich "umgebaut" ... ein geniales Essen und sehr einfach und günstig.

 
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Zutaten für den Flammkuchen: (für 2 Personen als Hauptspeise) 

• 300 g Mehl
•  1/8 ml Wasser (empfehlenswert ist hier prickelndes Mineralwasser)
•  4-5 EL Öl
• Prise Salz 

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Zubereitungsschritte:

--> Die 4 Zutaten gut zusammenkneten (am besten mit der Hand und nicht mit der Maschine, so kann man die Konsistenz des Teiges besser kontrollieren) und im Kühlschrank für ein paar Minuten rasten lassen!

--> In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in kleine Ringe schneiden, Schmand (Crème fraîche) mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen.

 

--> Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 

--> Schmand (Crème fraîche), Lauch, gewürfelten Speck und geriebenen Emmentaler (gibt einen würzigen Geschmack) auf dem Teig verteilen. Anstatt Lauch kann man natürlich auch Zwiebel benutzen.  

--> Für 12-15 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad backen. Heraus nehmen und in kleine Stücke schneiden, als Beilage bietet sich ein Salat an.


GUTEN APPETIT und viel Freude beim Nachbacken.