Ich habe heute Himbeeren aus dem Tiefkühler verwendet, also auftauen nicht vergessen, 3 Stunden vorher sollte man sie raustellen!!!!!!
Für den Teig benötigt man:
250 g Mehl
90 - 100 g Zimmerwarme Butter
140 ml Milch
50 g Zucker
1 Ei
2 TL Backpulver
150 g Magertopfen (Magerquark)
2-3 EL Honig
1 Packerl Vanillezucker
eine Prise Salz
Die Menge von Zucker und Honig kann man natürlich nach belieben verändern.
Alles in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Muffinförmchen (bei mir wurden es 14) auf ein Backblech stellen und das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Nun die aufgetauten Himbeeren mit ein wenig Staubzucker vermischen und ein bisschen davon auf dem Teig, in die Förmchen füllen.
Dann das letzte Drittel des Teigs darauf verteilen und für ca. 15 Minuten in den Ofen:
Herausnehmen und auskühlen lassen:
Nun kann man die kalten Muffins je nach belieben "schmücken".
Ich dachte mir dass ein Gitter aus heller und dunkler Schokolade den fruchtigen Muffins gut stehen könnte:
Zuerst habe ich die dunkle Schokolade über einem Wasserbad geschmolzen und mit einem kleinem Spritzbeutel (aus Backpapier gebastelt) über den Muffins verteilt:
Nun musste die weiße Schokolade daran glauben ;-)
Hiermit nochmal das selbe Spiel...
Da ich noch ein wenig Schokolade übrig hatte, habe ich auf einem Backpapier die dunkle Schokolade dünn glatt gestrichen, mit der Weißen habe ich mich kreativ betätigt....
ACHTUNG: Wenn man die Figuren abzieht nur mit Messer oder Spachtel arbeiten, sobald man mit den Fingern dran kommt schmilzt es sofort.
Das ganze für mind. 15 Minuten ins Gefrierfach und in Form (je nach belieben, man kann auch Formen mit einem Keksstecher ausstechen) schneiden.
Auf den Muffin setzen und FERTIG!!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen